女子冷冻肉引发头疼，确诊脑膜炎警示食品安全意识

一位女子在食用冷冻肉类产品后，突然出现头疼欲裂的症状，经医院检查，确诊为脑膜炎，这一事件再次提醒人们，食品安全问题不容忽视,冷冻肉类产品的储存和处理需引起高度重视。

据了解，这位女子在一家超市购买了一盒冷冻肉类产品，回家后未经过充分解冻就烹饪食用，当晚，女子突然感到头部剧烈疼痛，伴随恶心、呕吐等症状，家人见状，立即将她送往医院，经过一系列检查,医生确诊她患有脑膜炎。

脑膜炎是一种严重的细菌感染疾病，主要表现为头疼、发热、恶心、呕吐等症状，如果不及时治疗，病情会迅速恶化，甚至危及生命，据了解，这位女子所患的脑膜炎,很可能是由冷冻肉类产品中的李斯特菌引起的。

李斯特菌是一种常见的食源性病原菌，主要存在于肉类、奶制品等食品中，在适宜的温度下，李斯特菌的生长速度非常快，冷冻肉类产品在储存和运输过程中，如果没有严格遵循食品安全规范,就有可能受到李斯特菌污染。

专家表示，冷冻肉类产品在购买、储存、解冻和烹饪过程中,应特别注意以下几点：

1. 购买时，要选择正规渠道,确保肉类产品来源可靠。

2. 储存时，要将冷冻肉类产品放在冰箱冷冻室，温度应保持在-18℃以下。

3. 解冻时，要使用安全、卫生的方法，可以将冷冻肉类产品放入冷水中逐渐解冻，或使用微波炉解冻,但避免在室温下长时间放置。

4. 烹饪时，要将肉类产品煮熟煮透，确保内部温度达到75℃以上,杀死可能存在的病原菌。

专家还提醒,以下人群应特别注意食品安全问题：

1. 免疫力低下的人群，如老年人、孕妇、婴幼儿等。

2. 有慢性疾病的人群，如心脏病、肝病、肾病等。

3. 使用免疫抑制剂的人群。

为了保障食品安全，有关部门应加强对冷冻肉类产品的监管，确保从源头到餐桌的每一个环节都符合食品安全标准，广大消费者也要提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯,共同维护餐桌上的安全。

冷冻肉类产品引发脑膜炎的事件，再次敲响了食品安全警钟，让我们从自身做起，关注食品安全，共同营造一个健康、安全的饮食环境。